Daging slice tipis yang sering digunakan di restoran Jepang punya cita rasa gurih manis dan tekstur lembut yang khas. Masakan seperti beef teriyaki, yakiniku, atau shogayaki biasanya menjadi favorit banyak orang. Kabar baiknya, kamu bisa membuat tumis daging slice ala restoran Jepang sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan waktu masak yang singkat.
1. Bahan-Bahan untuk 4 Porsi
Bahan Utama
- 500 gr daging sapi slice tipis (shabu-shabu atau yakiniku cut)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris miring
Bumbu Saus
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm mirin (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 100 ml air
2. Cara Memasak
Langkah 1: Membuat Saus
- Campur kecap asin, kecap manis, saus tiram, gula, mirin, minyak wijen, bawang putih, jahe, dan air di mangkuk.
- Aduk hingga gula larut.
Langkah 2: Menumis Daging
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum.
- Tambahkan daging slice, masak dengan api besar hingga berubah warna.
Langkah 3: Memasukkan Saus
- Tuang campuran saus ke wajan.
- Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan sedikit mengental.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
3. Tips Memasak Ala Restoran Jepang
- Gunakan daging slice tipis agar cepat matang dan bumbu meresap sempurna.
- Masak dengan api besar supaya daging tetap juicy.
- Tambahkan mirin atau sake masak untuk rasa autentik Jepang.
- Bisa disajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai isian donburi.
4. Variasi Tumisan Daging Slice
- Beef Teriyaki → tambahkan saus teriyaki dan taburan wijen.
- Beef Yakiniku → gunakan saus yakiniku siap pakai dengan paprika dan jamur.
- Shogayaki → dominasi rasa jahe untuk aroma yang khas.
5. Sajian
- Sajikan di piring datar dengan taburan wijen sangrai.
- Cocok disantap dengan sup miso dan salad ala Jepang.
Kesimpulan
Tumis daging slice ala restoran Jepang di rumah ternyata mudah dibuat. Kuncinya ada pada pemilihan daging slice tipis dan penggunaan saus dengan keseimbangan rasa gurih, manis, dan sedikit asam khas masakan Jepang. Cocok untuk menu makan malam spesial tanpa harus keluar rumah.
