Resep Rendang Daging Friboi Khas Padang

Rendang, Warisan Rasa dari Minangkabau

Siapa yang tidak kenal rendang?
Masakan khas Minangkabau ini bahkan dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia versi CNN.
Perpaduan daging sapi, santan kental, dan rempah yang dimasak lama menghasilkan rasa gurih, pedas, dan kaya aroma.

Namun, kunci utama rendang bukan hanya pada bumbu, melainkan juga pada kualitas daging.
Rendang terbaik membutuhkan daging yang empuk tapi tidak mudah hancur saat dimasak lama.
Karena itu, Hijrahfood merekomendasikan menggunakan daging Friboi, daging sapi premium asal Brazil yang sudah bersertifikat halal dan dikenal dengan teksturnya yang lembut alami.

Kenapa Memilih Daging Friboi untuk Rendang?

Daging Friboi diproduksi oleh JBS Brazil, perusahaan daging terbesar di dunia.
Sapi Friboi diternakkan di padang rumput alami tanpa hormon, dan setiap pemotongan dilakukan sesuai standar halal internasional yang diakui MUI.

Berikut alasan kenapa Friboi ideal untuk rendang:

1. Empuk tapi padat – seratnya halus dan tidak mudah hancur meski dimasak berjam-jam.
2. Bebas bau prengus – karena melalui proses cold chain dari pemotongan hingga ke tangan konsumen.
3. Aman & halal – tersertifikasi, jadi kamu tidak perlu ragu untuk konsumsi keluarga Muslim.
4. Cocok untuk masakan berat seperti rendang – teksturnya tetap juicy meski dimasak hingga kering.

Kamu bisa beli daging Friboi kiloan di semua cabang Hijrahfood Meatshop atau pesan lewat WhatsApp toko terdekat.

Bahan-Bahan Resep Rendang Daging Friboi

Untuk ±1 kg daging, berikut bahan yang perlu kamu siapkan:

Bahan utama:

• 1 kg daging sapi Friboi (pilih bagian topside atau brisket)
• 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa tua
• 500 ml santan encer
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 butir asam kandis
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (opsional, untuk pedas)
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt jintan

Cara Memasak Rendang Daging Friboi Khas Padang

1. Potong Daging Sesuai Ukuran

Potong daging Friboi berbentuk kotak sedang (±5 cm). Jangan terlalu kecil, karena rendang dimasak lama dan potongan kecil bisa mudah hancur.

Gunakan potongan topside untuk tekstur padat, atau brisket untuk hasil lebih juicy dan gurih.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
Pastikan bumbu benar-benar matang supaya rasa rendang lebih kuat dan tidak langu.

3. Masukkan Daging dan Santan Encer

Masukkan potongan daging Friboi ke dalam wajan besar. Aduk rata sampai daging berubah warna.
Tuangkan santan encer, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Masak dengan api sedang sambil diaduk terus supaya santan tidak pecah.

4. Tambahkan Santan Kental dan Asam Kandis

Setelah daging mulai empuk, tuang santan kental.
Tambahkan asam kandis dan garam secukupnya.
Kecilkan api dan terus masak perlahan hingga kuah mengental.

Proses ini bisa memakan waktu 2–3 jam.
Gunakan wajan anti lengket atau panci dasar tebal agar tidak gosong.

5. Masak Hingga Rendang Mengering

Aduk sesekali agar bagian bawah tidak menempel.
Setelah santan menyusut dan bumbu mulai mengering, daging akan berwarna cokelat kehitaman dan berminyak — tanda rendang sudah matang sempurna.

Kamu bisa memilih:

• Rendang basah → masak 1,5 jam, kuah masih agak kental.
• Rendang kering → masak hingga 3 jam, bumbu benar-benar menyerap dan berminyak.

Tips Agar Rendang Friboi Empuk dan Tidak Hancur

1. Gunakan api kecil konstan. Jangan terburu-buru menaikkan panas.
2. Jangan sering diaduk di awal. Aduk hanya setelah kuah mulai menyusut agar serat daging tidak rusak.
3. Gunakan santan kental segar. Santan instan boleh, tapi rasanya tidak se-rich kelapa tua parut.
4. Tambahkan minyak kelapa di akhir. Ini menambah aroma khas Padang.
5. Gunakan daging Friboi yang sudah didinginkan sempurna, bukan beku setengah.

Sajikan dan Nikmati

Rendang Friboi ini bisa disajikan dengan:

• Nasi putih hangat
• Lontong atau ketupat
• Sambal lado hijau khas Padang
• Sayur daun singkong rebus

Wangi rempahnya akan langsung menggugah selera, apalagi jika dinikmati bersama keluarga saat makan siang atau momen spesial seperti Lebaran, Idul Adha, atau acara arisan.

Penyimpanan dan Daya Tahan

Rendang dikenal awet karena proses memasaknya lama dan bumbunya meresap hingga ke serat daging.
Dengan penyimpanan yang benar, rendang bisa tahan:

• 5–7 hari di suhu ruang
• 2 minggu di kulkas
• 1–2 bulan di freezer

Sebelum disimpan, pastikan rendang sudah benar-benar dingin dan tidak ada uap panas. Simpan dalam wadah kedap udara untuk mencegah jamur.

Belanja Daging Friboi di Hijrahfood Meatshop

Untuk hasil terbaik, gunakan daging Friboi asli dari Brazil yang tersedia di Hijrahfood Meatshop.
Kamu bisa membeli kiloan di berbagai cabang seperti:

• Cakung
• Cimuning
• Bogor
• Depok
• Gading Serpong
• Tanjung Duren
• Taman Galaxy
• Rawamangun

Semua produk Friboi di Hijrahfood dijaga dengan sistem cold chain agar tetap segar dan halal sampai ke tangan pelanggan.

Kamu juga bisa pesan online via WhatsApp atau website resmi Hijrahfood.co.id dan nikmati pengiriman cepat dengan kendaraan berpendingin.

Rendang Enak Berawal dari Daging Berkualitas

Rendang yang enak tidak hanya bergantung pada bumbu, tapi juga pada kualitas daging.
Dengan daging Friboi, kamu bisa mendapatkan tekstur empuk, rasa gurih alami, dan hasil masakan yang mewah seperti restoran Padang asli.

Jadi, kalau kamu ingin membuat rendang khas Minang yang sempurna, pastikan bahan utamanya hanya dari Hijrahfood Meatshop — distributor resmi daging Friboi di Indonesia.

Selamat memasak dan selamat menikmati lezatnya rendang Friboi! ❤️