Resep Semur Daging Sapi Empuk ala Hijrahfood – Praktis & Kaya Rasa

Masakan Rumah yang Selalu Bikin Kangen

Semur daging sapi termasuk salah satu menu legendaris di meja makan keluarga Indonesia. Aromanya yang khas dari perpaduan kecap manis, bawang, dan rempah membuat siapa pun langsung lapar.
Namun, banyak orang sering mengeluh, “kenapa dagingnya masih keras walau sudah dimasak lama?”

Nah, kali ini Hijrahfood ingin berbagi resep semur daging sapi empuk, lengkap dengan tips memasak daging agar lembut dan tidak alot. Resep ini cocok buat kamu yang ingin masak cepat, enak, dan tetap bergizi, baik untuk makan siang keluarga atau bekal kantor.

Bahan-Bahan Resep Semur Daging Sapi Empuk

Untuk 4–5 porsi, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan utama:

• 500 gram daging sapi (pilih has dalam, topside, atau brisket dari Hijrahfood Meatshop)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 liter air (bisa ditambah kaldu sapi untuk rasa lebih gurih)

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt pala bubuk

Bumbu tambahan:

• 4 sdm kecap manis (sesuaikan selera)
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula merah serut
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 butir cengkeh (opsional)

Cara Membuat Semur Daging Sapi yang Empuk dan Meresap

Langkah 1: Potong Daging Sapi dengan Benar

Langkah pertama yang paling penting adalah memilih dan memotong daging.
Gunakan daging segar dari Hijrahfood Meatshop yang sudah melewati proses penyimpanan cold chain agar kualitas dan kelembutannya terjaga.
Potong daging searah serat (bukan melintang) supaya saat dimasak nanti tidak mudah keras.

Langkah 2: Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis semua bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan cengkeh untuk memperkuat aroma khas semur.

Langkah 3: Masukkan Daging

Masukkan potongan daging ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap ke permukaannya.
Langkah ini penting agar rasa bumbu “terkunci” di dalam serat daging.

Langkah 4: Tuangkan Air dan Tambahkan Kecap

Tambahkan air dan kecap manis. Aduk rata, lalu tutup wajan dan masak dengan api kecil.
Gunakan panci tebal atau slow cooker bila tersedia.

Masak selama ±45–60 menit hingga daging empuk dan bumbu mengental.
Jika air mulai menyusut, tambahkan sedikit air panas agar daging tidak gosong.

Langkah 5: Koreksi Rasa

Setelah daging mulai empuk, cicipi kuahnya.
Tambahkan garam, gula merah, atau kecap sesuai selera.
Masak kembali 5–10 menit sampai kuah menjadi kental dan berminyak—tanda bahwa semur sudah siap disajikan!

Tips dari Hijrahfood: Rahasia Daging Empuk Tanpa Pressure Cooker

1. Gunakan daging segar dan sesuai potongan.
   Untuk semur, daging bagian topside atau brisket cocok karena berlemak sedikit dan tetap juicy.
   Produk Friboi Beef di Hijrahfood punya kualitas marbling bagus untuk hasil empuk alami.
2. Rendam daging dengan nanas atau daun pepaya sebelum dimasak.
   Enzim alami membantu memecah serat otot, bikin daging cepat empuk tanpa perlu presto.
3. Gunakan api kecil dan waktu lama.
   Memasak dengan suhu rendah membuat kolagen pada daging berubah jadi gelatin lembut.
4. Tambahkan sedikit minyak saat merebus.
   Ini membantu rasa daging lebih gurih dan mencegah kuah menjadi terlalu encer.

Sajikan dan Nikmati Bersama Keluarga

Semur daging sapi empuk ini paling nikmat disajikan dengan:

• Nasi putih hangat
• Tahu dan tempe goreng
• Sambal bawang atau sambal terasi
• Lalapan segar seperti timun dan tomat

Kombinasi manis-gurihnya cocok untuk semua umur, dari anak-anak hingga orang tua.
Kalau ingin versi lebih pedas, tambahkan cabai merah besar yang diiris serong saat menumis bumbu.

Beli Daging Segar Berkualitas di Hijrahfood Meatshop

Agar hasil masakan maksimal, pastikan daging yang kamu gunakan berkualitas dan segar.
Di Hijrahfood Meatshop, kamu bisa menemukan berbagai jenis daging:

• Friboi Beef (Brazil) – cocok untuk semur, rendang, dan steak
• Allana Beef (India) – harga lebih ekonomis, ideal untuk olahan rumahan
• Daging segar – dipotong harian dan dijaga suhu cold chain

Kamu bisa belanja langsung di cabang:

• Hijrahfood Cakung
• Hijrahfood Cimuning
• Hijrahfood Bogor
• Hijrahfood Tanjung Duren
• Hijrahfood Gading Serpong
  dan cabang lain di Jabodetabek.

Atau, pesan online lewat WhatsApp toko terdekat. Pesanan akan dikirim dalam kondisi segar menggunakan kendaraan berpendingin.

Variasi Resep Lain yang Bisa Kamu Coba

Kalau kamu suka eksplorasi menu daging, coba juga beberapa resep dari blog Hijrahfood lainnya:

• Resep Rendang Daging Friboi Khas Padang
• Resep Sop Iga Sapi Segar untuk Cuaca Dingin
• Cara Membuat Steak Daging Ala Restoran di Rumah
• Tongseng Daging Tanpa Santan yang Tetap Gurih

Semua resep menggunakan bahan yang bisa kamu beli langsung di Hijrahfood Meatshop atau melalui website resmi.

Masak Enak, Hidup Sehat, Belanja di Hijrahfood

Masak daging sebenarnya tidak sulit — kuncinya ada pada pemilihan bahan berkualitas dan cara memasak yang tepat.
Dengan resep semur daging sapi empuk ini, kamu bisa membuat hidangan rumahan yang lezat, bergizi, dan disukai seluruh keluarga.

Hijrahfood percaya bahwa masakan enak dimulai dari bahan yang baik.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan bagikan hasilnya di media sosial kamu, tag @HijrahfoodMeatshop biar bisa direpost!

Selamat mencoba dan selamat menikmati semur daging empuk ala Hijrahfood ❤️