Resep Simple Daging Sapi Lada Hitam

Daging sapi lada hitam adalah salah satu hidangan populer di restoran Chinese food maupun masakan rumahan. Ciri khasnya adalah aroma lada hitam yang tajam berpadu dengan rasa gurih dan sedikit manis dari saus. Kabar baiknya, Anda bisa membuat menu ini di rumah dengan bahan sederhana dan waktu memasak yang singkat.

---

1. Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 300 gr daging sapi has dalam / sirloin, iris tipis melawan serat
• 1 sdm minyak goreng atau minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris panjang
• 1 buah paprika merah, iris panjang (opsional)
• 1 buah paprika hijau, iris panjang (opsional)

Bahan Saus

• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus lada hitam (black pepper sauce) atau lada hitam tumbuk kasar ±1 sdt
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air (pengental)

---

2. Cara Memasak

Langkah 1: Marinasi Daging

1. Campurkan daging sapi dengan 1 sdm saus tiram, sedikit kecap asin, dan setengah sdt lada hitam.
2. Diamkan minimal 15 menit agar bumbu meresap.

Langkah 2: Menumis Bumbu

1. Panaskan minyak di wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, tumis sebentar.
3. Masukkan paprika jika digunakan.

Langkah 3: Memasak Daging

1. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi.
2. Masak dengan api besar supaya daging cepat matang dan tetap juicy.

Langkah 4: Menambahkan Saus

1. Tuang campuran saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula, lada hitam, dan air.
2. Masak hingga bumbu meresap.

Langkah 5: Mengentalkan Saus

1. Tambahkan larutan maizena.
2. Aduk hingga saus mengental dan menempel pada daging.

---

3. Tips agar Daging Empuk

• Gunakan daging bagian has dalam atau sirloin yang seratnya halus.
• Iris daging tipis melawan arah serat.
• Masak dengan api besar dan cepat untuk mempertahankan kelembutan.

---

4. Sajian dan Penyajian

• Sajikan di piring saji dengan taburan bawang daun cincang.
• Nikmati dengan nasi putih hangat atau mie goreng.

---

5. Nilai Gizi per Porsi (±150 gram)

• Kalori: ±250 kkal
• Protein: ±20 gr
• Lemak: ±12 gr
• Karbohidrat: ±8 gr

---

Kesimpulan

Resep daging sapi lada hitam ini cocok untuk menu makan siang atau makan malam keluarga. Dengan waktu masak hanya ±30 menit, Anda bisa menikmati cita rasa ala restoran di rumah.